Ensalada completa en cestas

Primera receta del reto Tus Recetas del año 2017, el reto de enero. Lo he disfrutado muchisimo porque cuando se puso las recetas para votar pude elegir algo ligerito para olvidarme un poco de las comilonas de navidad y tengo que decir que me ha encantado esta receta ¿hay algo mejor que una buena ensalada completa? Es una receta del blog "Las recetas de Blinky" y lo que me ha extrañado es que no la haya titulado "Ensalada ilustrada" porque vaya colorido que tiene, es una receta muy apetecible por los ingredientes tan ricos que lleva pero aun asi he querido darle mi toque personal y aunque he quitado unos y he puesto otros, podeis comprobarlo entrando en su receta original, me propuse servirla de forma individual con estas tartaletas de oblea que se hacen en un momento en el horno.
En este reto de enero podeis ver las demas recetas si "pinchais" AQUI.

Ingredientes: 

• Lechuga, 
• pimientos del piquillo, 
• aceitunas, 
• zanahoria rallada, 
• atún, 
• huevo cocido, 
• queso de ensalada, 
• sal, 
• aceite de oliva,
• limón. 

Elaboración: 

1. Se hacen las tartaletas con obleas de las empanadillas poniendolas sobre flaneras invertidas y horneandolas a 200ºC en un momento hasta que empiecen a dorarse.
   
2. Se pica la lechuga y se pone en remojo a lavar mientras preparamos todos los ingredientes. 
3. Se pica el huevo, aceitunas, pimientos... y se ponen en una ensaladera. 
4. Se desmenuza el atún y se añade. 
5. Se añade tambien la zanahoria rallada y los demas ingredientes escurridos. 
6. Se aliña al gusto con un poco de limón, sal y aceite.
7. Se pone en las cestitas procurando que tenga un poco de cada ingrediente.
   
   

Nos vemos en el proximo: