Ensalada con crujientes ,de queso y jamón

IngredientesLechugas de trocaderoTomate,Cebolleta.PepinoVinagre de Módena.Aceite de oliva.SalUnos crujientes de jamón serrano.Queso parmesano.Berberechos en conserva.

Untamos con aceite los aros.

Lavamos muy bien un pepino, y con la mandolina cortamos unas laminas muy finas,  pero sin que se rompan.

Ponemos dos dentro del aro, esto lo podemos hacer con tiempo, y así toma mas forma el pepino.

Rallamos un poco de queso parmesano, con un rallador microplano.

Hacemos unos disco,  nos podemos ayudar con aros, y la capa de queso que sea finita, y lo ponemos sobre un Silplast , así no se pega.

Ponemos el horno a 170º y vigilamos solamente que tome un poco de color, si se dora mucho amarga, y lo dejamos enfriar el el mismo Silplast para que no se rompan, el crujiente de jamón lo podemos hacer, con laminas muy finas de jamón serrano, entre dos papeles de cocina en el micro, vigilando de no se quemen, al enfriar se quedan mas tiesos.

Lavamos lechuga y centrifugamos,  le ponemos un poquito de cebolleta y tomate, y la aliñamos con 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre de Módena.

Ponemos dentro de los aros la lechuga aliñada,  apretamos un poco , sobre la lechuga colocamos el crujiente de jamón, ( el crujiente de jamon lo podemos hacer, con laminas muy finas de jamón serrano, entre dos papeles de cocina en el micro, vigilando de no se quemen, al enfriar se quedan mas tiesos) y tapamos con el crujiente de  de queso, decoramos con una reducción de balsámico  de Módena y unos berberechos.

Una ensalada sencilla y rica, espero que os guste besos
Aditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings http://feeds.feedburner.com/lacocinadeadita/KDQi