Ensalada de acelga cocida

1 manojo de acelga

Sal y aceite de oliva virgen extra

1 - Lavar y cortar las hojas de acelga.

2 - Prepara un recipiente con agua fría con 2 o 3 hielos.

3 - En una olla poner a calentar dos vasos de agua, cuando rompe a hervir incorporar las acelgas que se ablande 2 o 3 minutos.

4 - Sacar y escurril las acelgas e introducir en el recipiente del agua fría con hielo, de esta manera conseguimos que el color se nos queda verde y conservamos las propiedades del producto.

5 - Machar bien el ajo con sal, añade el zumo de limón y aderezar la ensalada.

6 - Servir aliñado con aceite de oliva virgen extra.