Ensalada de ahumados

Hola! Qué tal estáis tod@s? Después de un parón decido continuar con mi blog y ponerme al día con los vuestros. Para mi vuelta, os traigo esta deliciosa ensalada que probé con mi familia en Chipiona (Cádiz) este verano, viendo un maravilloso atardecer. Un beso y gracias a los que os habéis preocupado por mi ausencia.
- En el fondo del plato poner rodajas de tomate; encima mezcla de lechugas variadas, daditos de ahumados: bacalao, trucha, palometa y salmón, unos 50 grs. de cada uno; cubrir con salsa César y espolvorear con cebolla frita crujiente. 
- Salsa César: En el mortero o la batidora, majar 2 dientes de ajo con 4 filetes de anchoa. Añadir 2 huevos duros, el zumo de 1 limón, unas gotitas de salsa Worcertershire, 1 cuch. de mostaza, 1/2 taza de aceite de oliva virgen, 2 cuch. de vinagre y una chispa de sal. Angie