Revista Cocina

Ensalada de arroz con gambas y queso

Por Elviraporcel
Esta receta tan sencilla de hacer es de un sabor muy especial, todo depende del aliño aunque, claro está, tambien de la calidad de los productos. Este aliño es muy especial no solo por el aderezo de vinagre sino por añadirle el jugo de los restos del marisco, sobre todo de las cabezas. es cuestión de que lo hagais y probeis para que veais que riqueza de sabores y que punto mas bueno le da este aliño. 
Ensalada de arroz con gambas y queso
Ingredientes: 
  • 200 gr. de arroz, 
  • 20 langostinos, 
  • 4 barritas de surimi, 
  • 2 dientes de ajo, 
  • media lata de maiz dulce, 
  • Queso de cabra, 
  • agua, 
  • aceite de oliva virgen extra, 
  • sal, 
  • perejil,
  • Aderezo de vinagre: Contiene 190 ml de vinagre de arroz, 160 gr de azucar y sal fina (vale tambien el que ya venden preparado para aliñar el arroz del sushi), . 

Elaboración: 
  1. Se cuece el arroz según fabricante en su agua con sal. 
  2. Se pone en el bol que vaya enfriando. 
  3. Se pone el ajo picado en la sarten con un poco de aceite y se saltea el marisco, en este caso langostinos. Ensalada de arroz con gambas y queso
    Ensalada de arroz con gambas y queso
  4. Se añade directamente al bol en cuanto este hecho y en el jugo restante se hacen las cabezas y piel sin pasarse para que no se pierda el jugo. Ensalada de arroz con gambas y queso
    Ensalada de arroz con gambas y queso
  5. Se pasan por el colador apretandolo todo bien para sacar el maximo sabor. Ensalada de arroz con gambas y queso
  6. Se le añade aceite de oliva y el aderezo de vinagre y se vierte en el arroz. Ensalada de arroz con gambas y queso
  7. Se añade el resto de ingredientes, maiz, surimi picado y por ultimo el queso en rodajas. Ensalada de arroz con gambas y queso
  8. Se mezcla todo muy bien y se añade perejil picado.Ensalada de arroz con gambas y queso
    Ensalada de arroz con gambas y queso

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