Ensalada de bogavante

Una de las mejores ensaladas del mundo! La ensalada de bogavante es una de mis preferidas y la verdad que la gente piensa que es un plato muy caro de hacer... hombre si es una ensalada de tomate esta claro que es muy caro pero un ensalada en la que pueden comer 3 y de esta calidad no tiene precio.
El otro día iba por el mercado y encontré que estaba el kilo de bogavante a 15 euros, compre este bogavante y lo cocí en casa siguiendo los pasos de esta entrada que hice hace tiempo. Era un bogavante que pesaba casi medio kilo, me costo 6,5€ y comimos 2 personas muy bien y se puede comer 3, salimos a 2 euros por persona por hacerte una ensalada de bogavante en casa! Además se puede hacer también con bogavante congelado que es mucho más barato. Una ensalada muy rica para estos dias de fiesta.

Ingredientes

• Lechuga 
• 1 bogavante
• Cabezas de gambas
• Aceite
• Vinagre
• Sésamo

Elaboración

1. Comenzamos cociendo el bogavante, aquí tenéis la entrada en la que lo explico perfectamente cómo cocer un bogavante.
2. Una vez cocido lo dejamos enfriar para poder sacar perfectamente la carne.
3. Sacamos la carne de la cola y de las pinzas. Cómo veis yo he dejado la cabeza y para quien le guste y así podemos montar el plato mejor. 
4. Para hacer la vinagreta, cogemos las cabezas de las gambas y las sofreímos un poco en aceite, así soltarán el jugo de las gambas.
5. Retiramos las cabezas de las gambas y ese poquito aceite lo mezclamos con un par de cucharadas más, el vinagre, el sésamo y batimos bien con un tenedor.
6. Ponemos en un plato la lechuga, el bogavante por encima y cubrimos con la vinagreta.
7. Yo he hecho esta vinagreta pero con un buen aceite y vinagre queda perfecto.