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Ensalada de huevo

Por Elviraporcel
Os traigo una ensalada que está deliciosa para dippear, para una cena de amigos o acompañando cualquier mesa de fiesta.
Ensalada de huevo
En el reto #Asaltablog tuvimos la suerte de asaltar "El Cajón desastre de Maggie", un blog muy variado donde puedes encontrar gran variedad de cosas deliciosas y que presenta Margot Segura, un blog digno de visitar y con el peligro de que te vas con miles de ideas ricas deseando hacer.Esta receta es una de las muchas que me han encantado, ya os iré contando mas recetas de Margot porque todas son apetecibles.

Ensalada de huevo


Ingredientes: 

  • 4 huevos,
  • 30 gr anchoas,
  • 2 cucharadas cebollino picado,
  • mayonesa casera,
  • 2 cucharadas queso cremoso de untar, 
  • leche,
  • pimienta. 

Elaboración: 

Se escurren las anchoas de su aceite y se ponen en un plato con leche al menos 10 minutos, yo lo deje casi media hora mientras hacia lo demás.
Ensalada de huevo
Ensalada de huevo
Se cuecen los huevos en agua con sal y se pelan.
Ensalada de huevo
Se hace una mayonesa con un huevo, aceite oliva suave, una pizca de sal y unas gotas de vinagre.
Se añade a la mayonesa 2 cucharadas de queso crema y se sigue batiendo hasta que se integre bien.
En un bol se ponen los huevos picados, las anchoas escurridas y secas en papel de cocina picadas al gusto, cebollino picado, mayonesa al gusto y pimienta.
Ensalada de huevo
Ensalada de huevo
Se mezcla todo muy bien y se deja enfriar en la nevera hasta que se vaya a servir.
Ensalada de huevo
Se acompaña de unas tostaditas, colines o lo que mas guste.
Ensalada de huevo
Ensalada de huevo
Nos vemos en el próximo asalto.Ensalada de huevo
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