Ensalada de lentejas

cocinatelotuEnsalada de lentejasLas lentejas son una fuente importante de proteina vegetal y, también, ricas en hierro. Receta perfecta para el verano.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 30min (30 min)Origen: DesconocidoIngredientes para 1 persona/s :

• 200 g. de lenteja/s
• jamón serrano
• 1 cebolla/s
• 3 hoja/s de lechuga
• aceite de oliva
• vinagre de módena
• 1 cucharadita/s de mostaza

Elaboración:

• Cocer las lentejas.


• Coger las lentejas cocidas y ponerlas en una bandeja.


• Añadir el jamón serrano cortado a tacos, hojas de lechuga cortado en juliana y cebolla tierna cortada muy pequeña.


• Hacer una vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre de módena y un poco de mostaza.


• Remover bien y echar en la ensalada. También pueden añadirse más ingredientes como aceitunas negras, huevo duro, etc.

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