Hay un ingrediente peculiar en esta ensalada y es el ficoide glaciar conocida también como hierba helada.
Desconocía su existencia hasta que me la hicieron llegar para que la probara y realmente me gustó su sabor y su textura.
Es una platasuculenta, con flores blancas, rojas o amarillas, hojas carnosasde pequeño tamaño, se cultivan en distintos lugares, estas que probé procedían de Tarragona.
Poseen un sabor intenso salino con una textura crujiente dando al plato en que se emplean un toque refrescante.
Se suelen emplear los tallos pequeños en crudo y sonperfectos para ensaladas.
Así que vistas sus características lo mejor fue emplearla en una ensalada donde opté por unos tomates cherry ecológicos y una mozzarella en formato pequeño para hacerla más coqueta.
Ingredientes para 2 personas:
6-7 tomates cherry rojos y amarillos
Varias hojas de ficoide glacial
Aceite de oliva virgen extra
Lavar y extraer los posibles hilos que tuviera el apio y trocear en tiras pequeñas.
En un recipiente individual poner el apio, la mozzarella, los tomates cherry partidos en dos, los canónigos y hojas de la ficoide.
Preparar una vinagreta introduciendo en un frasco un poco de sal, pimienta, las avellanas groseramente troceadas, una parte de vinagre y 3 de aceite, mezclarbien y rociar la ensalada justo en el momento deservir.
La cantidad de los ingredientes es a vuestro gusto.
** Poner los ingredientes con un poco de gusto, repartidos para que sea una ensalada colorida.
** El vinagre agridulce de Merlot es el que habitualmente uso, me gusta por su baja acidez y sabor afrutado.
** La vinagreta hacerla en un frasco con tapa, así se puede mezclar mejor y si sobra siempre se puede guardar en la nevera para otra ocasión.
aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure