Ensalada de patatas irlandesa

Sabéis que me encanta las patatas y el otro día decidí preparar esta ensalada que está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

-   400 gramos de patatas.
-   ¼ de cebolla.
-   30 gramos de mayonesa.
-   Medio yogur.
-   Una cucharada de mostaza.
-   Una cucharada de vinagre
-   Pimienta y sal.
-   Cebollino.Elaboración:
Lo primero que hacemos es cocer las patatas con un poco de sal, ya sabéis que dependiendo del tamaño de las patatas tardarán más o menos en cocerse.

Una vez que pincháis con el cuchillo y salen fácilmente las sacáis y las dejáis enfriar. Mientras tanto elaboráis la salsa, echáis en un bol la mayonesa, el yogur, la mostaza, el vinagre, la pimienta y la sal y lo batís.Una vez que las patas se han enfriado, las peláis y las partís en trozos, las ponéis en la ensaladera donde vayáis a servirlas, le picáis la cebolla y añadís la salsa, removéis todo y ponéis para decorar el cebollino y la metéis al frigorífico hasta la hora de servir.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 3 raciones.
Dificultad: Fácil.