Ensalada de pimientos asados con bonito

Con el buen tiempo apetecen los platos ligeros y fríos, en este caso el único inconveniente es que hay que encender el horno para asar los pimientos, pero también los podéis comprar ya asados y este paso que os ahorráis. Si es para la hora del aperitivo este mismo plato lo podéis presentar en forma de pincho, que también tendrá mucha salida.Ingredientes:-   2 pimientos grandes rojos.-   1 lata de bonito.-   Aceite de oliva virgen extra. -   Sal.Elaboración: Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 175ºC arriba y abajo. Se lavan bien los pimientos, se secan, se untan de aceite de oliva y se colocan en una fuente apta para horno. Se hornean durante una hora, aunque dependerá del tamaño de los pimientos, eso lo mejor es que lo vayáis comprobando. A mitad del horneado se les da la vuelta para que se hagan por todos los lados.Cuando los pimientos estén casi fríos se les retira la piel y se cortan en tiras. Se colocan en el fondo de la ensaladera, se escurre el bonito y se va colocando por encima. Se echa un poco de sal y un generoso chorro de aceite de oliva y ya están listos para comer.Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.Gasto: 2 euros.Raciones: 2 raciones. Dificultad: Fácil.