Ensalada fatush #Ponunaensalada

Lunes de nuevo y os traigo la última ensalada que aporto a la iniciativa de Rosilet,  #Ponunaensalada.
La ensalada fatush es una de mis favoritas de la cocina de Oriente Medio. La encuentro muy variada y tiene ese plus del pan que me encanta!
Hay que prepararla con un poquito de antelación para que repose el laban (buttermilk) que se utiliza como aderezo. Pero por lo demás no tiene ninguna otra complicación.
El pan puedes ponerlo frito, o simplemente salteado con un poco de aceite. La primera opción es muy rica, pero siempre opto por la segunda para aligerarlo y que no sea demasiado calórico.
Os animo a que os paséis por el blog de Rosilet y por su Facebook, ya que el repertorio de ensaladas está siendo magnífico y a cuál más rica.
Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón, y Vive la fruta (del huerto a tu casa u oficina).

Y ahora, a por la receta!!!

Ingredientes:

Laban o Buttermilk:

• 50 gr de yogurt griego
• 50 ml de leche entera
• 1 cucharada de zumo de limón

Ensalada:

• 1 pan pita mediano
• 2 tomates grandes
• 5 rábanos
• 1 pepino mediano
• 1 cebolla roja
• Menta fresca
• Perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Pimienta negra molida
• Sal
• Summaq (Zumaque)

Preparación:

1. Mezclamos el yogurt, la leche y el zumo de limón. Removemos bien y dejamos en la nevera mínimo 3 horas.
2. Cortamos el pan en dados y lo salteamos en la sartén con un poco de  aceite. Reservamos.
3. Cortamos los tomates, el pepino y la cebolla en brunoise pequeña, y los rábanos en rodajas. Lo ponemos todo en una ensaladera.
4. Añadimos la menta, el perejil y el ajo bien picados y removemos bien.
5. Incorporamos el aliño de yogurt y mezclamos bien. Dejamos reposar unos 10 minutos.
6. Para servir aliñamos con aceite de oliva, ponemos el pan por encima y decoramos con summaq.

Qué aproveche!!!