Ensalada fresca de alcachofas

Ingredientes:- 1 lata de alcachofas- Cebolla rayada- Tomate rayado- Bacalao seco- Aceitunas de Aragón- Aceite- Vinagre
Si es tiempo de alcachofas se puede hacer con alcachofas hervidas, sino utilizaremos alcachofas en conserva y su son grandes las cortaremos a mitados o a cuartos. Encima de ellas desmenuzaremos el bacalao seco previamente remojado durante media hora, encima pondremos la cebolla y el tomate rayados (también se puede utilizar tomate triturado en conserva). Pondremos las aceitunas y lo aliñaremos con aceite y vinagre, pero no pondremos sal ya que el bacalao ya es salado.¡Buen provecho!