Ensalada mediterránea en vaso

Otra receta facilita y fresca para el verano, es un poco entretenida de montar si queremos que visualmente quede atractiva y para servir en una comida o cena informal queda perfecta para sorprender a nuestros invitados, además del contraste de sabores entre turco, griego, mediterráneo...

INGREDIENTES:( 2 personas)

Sal y Pimienta negra molida

60 gr. de Cebolla morada o de Figueres

60 gr. de queso feta
1 lata de bonito en aceite

50 gr. de aceitunas negras

Pelar el ajo y pasarlo por un prensa-ajos para obtener un puré fino. Lavar la menta y picarla muy fina. Mezclar el yogur junto con el ajo, la menta y el zumo de limón. Salpimentar al gusto, remover bien para obtener una crema homogénea e introducir en una manga pastelera. Batir el hummus e introducirlo en otra manga pastelera. Reservar ambas preparaciones.

Pelar y picar la cebolla en brunoise gruesa. Pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo, retirar las semillas que lleva en el interior y cortar el pepino en pequeños dados. Cortar los tomates por la mitad, retirar las semillas y cortarlos en dados pequeños. Escurrir las aceitunas y cortarlas en tiras finas. Cortar el queso feta en pequeños dados y desmigarlo con los dedos.

Dividir los ingredientes en dos mitades y en vasos u otro tipo de recipiente hondo, pero que sea de cristal, extender una capa de hummus y, encima de esta, una capa de yogur. La manga pastelera ayudará a extender ambas por toda la base y que se aprecien dos capas diferenciadas.

Colocar una capa de tomate en dados. Sobre esta, una capa de pepino picado en dados, luego una capa de cebolla picada, una capa de queso feta desmigajado, a continuación el bonito desmigado y, por último, las tiras de aceitunas.