Ensalada oriental

INGREDIENTES:200 g de lechuga, romana o italiana200 g de repollo o col1 bolsita 85 g ramen noodles (sopa instantánea sabor pollo)2 cucharadas de almendras fileteadas1 zanahoria 2 pechugas de pollo 1 mandarina o naranja 1 cucharita aceite vegetal
Para el aderezo oriental2 cucharadas de vinagre arroz4 cucharadas de mayonesa2 cucharadas miel de abeja½ cucharita aceite de sésamo1 cucharita mostaza Dijon
ELABORACIÓN:Se lava y preelabora la hortaliza.Se corta la lechuga y el repollo en una juliana fina. Se ralla la zanahoria. La pechuga de pollo se corta en lardones o en pequeños filetitos.
Para la salsa se mezclan bien todos los ingredientes. Se deja reposar mientras se elabora la ensalada.
Se pone agua a hervir y se cuecen los fideos (siguiendo las instrucciones del fabricante). Se escurren y se saltean un poco con aceite. 
En la misma sartén se agregar las almendras y se tuestan. Se retiran y se dejan enfriar.
Se sazonan el pollo. Se saltean los lardones de pollo en la misma sartén. 
En un recipiente se mezcla la lechuga y el repollo con la mitad del aderezo, el pollo y la zanahoria.
Para presentar se dispone en un plato la lechuga y el repollo con la zanahoria rallada y el pollo. Se ponen unos fideos encima y se decora con la naranja y las almendras. Se sirve con el aderezo restante.
NOTA:No mezclar la lechuga y el repollo con el aderezo hasta el momento de servir. El aderezo marchita la lechuga si se mezcla antes.