Ensalada rápida de calabacín

Esta ensalada está más buena si se come inmediatamente después de aliñar el calabacín. Si lo quieres preparar unas horas antes como yo, ralla el calabacín, guárdalo en la nevera, tuesta las pipas y reserva y justo antes de servir mezcla todo con el aliño.
Esta ensalada la he cogido de un libro nuevo que me han regalado los niños por el día de la madre, me ha encantado. Tengo marcadas muchas recetas para hacer. El libro se llama " El arte de comer bien" de Hemsley Hemsley.

Ingredientes
- 1 puñado de semillas de calabaza.
- 1 calabacín.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- sal marina y pimienta negra.
Elaboración
Tuesta las semillas de calabaza en una sartén unos minutos a fuego medio, sacudiendo la sartén cada minuto mas o menos hasta que las semillas estén doradas y empiecen a hincharse y a saltar po la sartén.
Mientras lava el calabacín, sécalo, sostenlo por el extremo del tallo y rállalo hasta que tengas un montón en una bandeja.
Pon encima las semillas, un chorrito de aceite, vinagre y salpimienta.