Ensalada rapida de queso y membrillo

Hoy toca una ensalada rapidísima de hacer, muy fresca y ¡¡super deliciosa!! Hoy no se trata de una receta , es simplemente poner los ingredientes juntos, aliñar nuestra ensalada y disfrutar como nunca jejejLa combinación membrillo/queso siempre me ha seducido, el equilibrio entre el dulce y el salado siempre me fascina....En una tosta de pan, en un helado, en una ensalada, esta combinación ¡¡siempre sale deliciosa!!¿Vamos a conocer esta mini receta juntos?

Ingredientes:
150-200 g de ensalada variada de brotes tiernos50 g  de queso semicurado cortado en cuadrados50 g de almendras peladasUna naranja mediana50 g de membrillo en tirasVinagreta de miel:4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas de miel1 cucharada de vinagre de manzanaUna pizca de salPreparacion:
1. Primero, pelamos la naranja eliminando toda la parte blanca y la cortamos en gajos.
2. Ponemos nuestros brotes tiernos en un bol: podemos poner la variedad que queramos como: canónigos, lechugas, espinacas, lombarada, escarola,....
3. Adornamos con el queso cortado en cuadrados. Yo utilicé un queso semicurado, puedes utilizar queso tierno, queso de cabra, queso fresco....
4. Freímos las almendras peladas en un poco de aceite caliente o las podemos tostar en el horno hasta que tengan un color ligeramente dorado.
5. Cortamos el membrillo en tiras largas.
6. Adornamos nuestra ensalada con el queso, el membrillo, los gajos de naranja y las almendras tostadas.
7. Preparamos el aliño: En un bol, mezclamos el aceite con la miel , el vinagre de manzana y la pizca de sal. Batimos un poco con un tenedor hasta que se emulsionen. Aliñamos nuestra ensalada al gusto.
Puedes agregar unas fresas o frambuesas. También puedes utilizar anacardos, nueces... en lugar de las almendras.
Una ensalda express muy variada y ¡¡¡super rica de sabor!!!
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¡¡¡Te espeeeeeeeeeeeeeeeero!!!