Ensalada templada de otoño

Hoy he decidido dejarte una ensalada con alimentos de temporada y que tiene un punto templado, para que entre mucho mejor en estos días que ya empieza a despuntar el frío.
Se trata de una receta muy  sencilla, nutritiva y vistosa! Espero qué te guste.

Ingredientes
8 hojas de lechuga maravilla
Hojas de endibia (opcional)
Un puñado de níscalos frescos
Dos cucharadas de semillas de granada
Perejil fresco
Ajo en especie
Para el aliño:
Zumo de limón
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Cortar la parte final del pie de los níscalos, sacar la tierra (si es que tiene) con un trapo húmedo, ya que las setas no se tienen que limpiar bajo el agua, porque pierden su consistencia y su sabor. Si son de tamaño grande los puedes trocear (a elección de cada una!)
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir los níscalos,  y al poco rato añadir el ajo en polvo, el perejil fresco cortado muy finito, la pimienta y mezclar muy muy bien.
Dejar a a fuego medio durante unos 6-8 minutos y de tanto en tanto remover para que no se peguen.
Pasado el tiempo ya están listo.
Ahora a montar la ensalada!
Lavar la lechuga y la endibia. Cortar la primera y la endibia retirar por hojas.
Colocar en un bol, un plato hondo, una plata redonda, etc. A tu elección.
Añadir la granada y los níscalos.
Llevar rápido a la mesa para que no se enfríe y a degustar!

Te dejo una foto donde puedes ver como quedan los níscalos una vez cocinados.

Si te decides a realizar la receta, me encantaría que la compartieras por las redes con el hastang #alimentacionholistica.
Gracias por leerme ...