Ensalada tibia de champiñones y rúcula

Hoy os traigo esta sencilla y sana receta de ensalada. Porque a veces no nos apetece liarnos a cocinar y, necesitamos comer algo que sea rápido y ligero ¿no os parece?
Ingredientes200g de champiñones enteros50g de rúcula10 tomates cherryAceite de cocoSésamoPreparaciónLavamos las verduras. Laminamos los champiñones y, en una sartén con un poco de aceite de coco, los salteamos. Seguidamente echaremos los cherry enteros. Cuando veamos que empiezan a arrugarse, añadimos la rúcula. Removemos un par de veces (o hasta que pierda un poquito de volumen) y tiramos por encima el sésamo. Apagamos el fuego et voilà! A degustar y después a descansar ¡nos lo merecemos!Si te gustan las ensaladas, no dejes de anotar también la receta de esta ensalada de lentejas .
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