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Ensalada tíbia de lechuga con pasas

Por Dolorss @ladolorss
Las ensaladas, un tema del que se puede hablar largo y tendido, solemos asociarlas con ingredientes, la mayoría verduras tales como tomate, cebolla, pimiento, aceitunas, … y  además se pueden hacer con pasta, legumbres, arroz, …
Esta ensalada de hoy es de las que  se hacen en poco tiempo, es ideal para cuando solo tenemos lechuga, o que solo nos gusteesta,   ya que normalmente no se nos ocurre que ensalada hacer si no tenemos otros ingredientes habituales a mano. 
Ensalada tíbia de lechuga con pasasIngredientes para 4-6 personas:1 lechuga iceberg125 gr. de panceta3 c/s de pasas de Corinto ½ c/c. de comino en polvo1 c/s de vinagre blancoUnas tiras de cebollinoSal, pimienta negraAceite de oliva virgen extra
Poner en agua las pasas, al menos diez minutos.
Limpiar la lechuga sacando las hojas exteriores y el troco duro. Cortarla  en juliana y colocarla en una ensaladera. Espolvorear con el comino y la sal, remover y reservar.
Cortar en tiritas finas la panceta, ponerla en una sartén con un poco de aceite, dorar lo justo. Fuera del fuego añadir las pasas remojadas y escurridas, el vinagre y mezclar todo bien.
Verter el contenido de la sartén dentro de la ensaladera, mezclar y si es el caso, podéis añadir un poco más de aceite. Añadir el cebollino picado.Servir.
NOTA: El corte “julina” son tiras finas y largas. ** Suelen vender panceta o beicon cortadita en tiras finas, así será más rápido hacer este plato. ** El cebollino es para darle color y un poco de sabor, pero si no se tiene a mano puede omitirse. **c/c= cuchara de las de café.** c/s = cuchara sopera

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