Ensaladas

Mi entrada es sobre el sano placer de comer una ensalada y poner imaginación. Me encantan las ensaladas, de hecho es raro el día que bien para comer o cenar no pongo una en la mesa, y es que son tan sanas, apetecibles y agradecidas, que puedes hacer correr la imaginación con la decoración y los diversos ingredientes a colocar, hortalizas, frutas frutos, frescos, pollo, salmón, surtidos de lechugas... Aquí os dejo algunas ideas que podéis cambiar a vuestro gusto o a los ingredientes que dispongáis.

Ensalada de rúcula, calabacín y gorgonzola.
Ingredientes: Rúcula, escarola, lechuga hojas de roble, tiras finas de calabacín, tomates cherrys, pasas, nueces, almendras tostadas picada, queso gorgonzola.  Sal, aceite trufado y reducción de vinagre balsámico.
Ensalada de canónigos con tofu y salmón ahumado.
Ingredientes: Canónigos, escarola, salmón ahumado, cuadrados de tofu, nueces. Sal, aceite de oliva virgen, vinagre de manzana.

Ensalada Peppy Miller

Ingredientes: Canónigos, hojas de espinacas tiernas, escarola, salmón ahumado, ciruelas pasas sin hueso. Sal, aceite de oliva virgen, vinagre de Módena.
Ensalada de pera y queso pecorino.
Ingredientes: Ensalada mezclum, tomates cherrys, Tiras de hinojo, pera a tiras y a láminas para adornar, láminas de queso pecorino. Sal, aceite de oliva virgen, crema de balsámico.

Espero cocinillas que os parezcan refrescantes sugerencias. Bon profit. Buen provecho.