Ensaladilla pascuera

Hola a todos!! Qué tal habéis pasado estos días??. Yo genial!!...Mañana ya toca trabajar, pero nuestros chicos siguen de vacaciones hasta después de San Vicente. Así que os traigo una idea para alegrar a los más peques de la casa.

INGREDIENTES:

400 grs. de patata pelada ( aprox.) 
170 grs. de zanahoria ( aprox. ) 
1 latita de pimiento rojo asado ( 60 gr. )
1 lata de guisantes ( 120 grs. ) 
2 latas de atún al natural ( o en aceite ) 
2 huevos duros 
1 bote de aceitunas rellenas de anchoa ( 50 grs ) 
Pepinillos en vinagre 
Sal 
Ligeresa o mayonesa ( bote de 225 ml. ) 

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Huevos de codorniz

Colorantes alimentarios líquidos
Agua
Sal
Lechuga
Maíz dulce
PREPARACIÓN:

En primer lugar, prepara la ensaladilla rusa como indico aquí.
Después pon los huevos de codorniz en un cazo, cubrelos de agua, echa un puñado de sal y ponlo al fuego. Cuando levante el hervor, mantelos 5 minutos. Retiralos del fuego y enfrialos bajo el chorro de agua fría. Retira la cáscara y reservalos.
Ahora preparaté tantos vasos como colores de huevos quieras conseguir ( yo he preparado 5 colores, azul, morado, rojo, naranja y amarillo )
Pon agua en los vasos, añade un pellizco de sal en cada uno y aproximadamente 6 gotas de tinte. Añade  los huevos  y dejalos reposar unos minutos, hasta conseguir el tono que desees.
Saca los huevos de los vasos y dejalos escurrir sobre papel de cocina.
Ahora toca decorar la ensaladilla. Una vez la tengas en el recipiente elegido, cubrelá con una chifonada de lechuga, maíz dulce y los huevos teñidos.
Qué os parece?? A mi me parece un plato nutritivo y divertido, para compartir con los niños durante esta vacaciones.