Lamentablemente ninguno de los miembros de la Logia pudimos conocer personalmente este lugar, pero por lo que se ve en las fotos, sin duda debe ser un lugar fantástico de visitar.
Como empezaron con el emprendimiento?Era un viejo sueño, que se concretó en el 2002 gracias a los consejos de la página y foro www.creveceroscaseros.com.ar que es lo mismo que Somos Cerveceros. Lamentamos esas divisiones.
Por qué el nombre de la marca?
Porque somos fanáticos del mundo de Tolkien, y El Viejo Hobbit es un restaurante temático inspirado en El Señor de los Anillos.
Que tipo de equipamiento utilizan?
Bastante casero, tres ollas de 150 litros con bombas y desniveles. Parecido al que fabricaban los
hermanos Vogrig. Fermentadores de Acero Inoxidable y Plástico de 300 litros en cámara con temperatura controlada. Cornelius, lo habitual
Cual es el volumen de producción?
3000 o 4000 litros al año... no podríamos afirmarlo
Que estilos fabrican? Cual es tu preferido?Pale Ale, Stout, Red Ale, y los que tenemos ganas, pero siempre ales. Nos gusta probar algún estilo de cuando en cuando. No tenemos estilo preferido.
Cual es tu cerveza preferida de todos los tiempos?
No sabemos hay muchas... pero nos inclinamos por las ales del Reino Unido. Pero también nos
gustan mucho las belgas. Lo que más nos aburre es la pilsener, auque debamos reconocer
que hay excelentes.
Podrías contarnos alguna anécdota desde que comenzaron con el emprendimiento?
Que comenzamos a hacer cerveza con una heladera de camping, como cualquier cervecero casero. Nuestro primer fermentador fue una damajuana de 20 litros de vidrio. En el segundo Bach se rompió al apoyarla llena de mosto en el suelo. Estuvimos baldeando toda la tarde el living.
Cuales son sus planes a futuro?Mejorar el equipo, para facilitar algunas tareas. Tal vez agrandarlo un poco. Pero no estamos seguros de distribuir nuestra cerveza para que la vendan terceros. Nuestro producto está asociado a nuestro restaurante.
Algo que quieras agregar?
Gracia a todos aquellos que tuvieron una generosidad infinita al regalarnos conocimientos. Sobre todo a Lionel Vogrig, quien nos enseño a hacer cerveza más allá de los parámetros técnicos.
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El Viejo Hobbit
Villa Gesell - Argentina
www.gesell.com.ar/hobbit/
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Muchas gracias Juan Pablo por participar!
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