El otro día vi unas berenjenas preciosas y unos pimientos rojos en la frutería, que captaron todos mis sentidos, fue justo en ese momento que me dije. Menuda escalivada rica voy a preparar hoy y se vinieron conmigo para casa.Como muchos ya sabéis la escalivada es un plato típico de Cataluña y se consume mucho por aqui, no hay masía catalana que no tenga este plato en su carta.Casi siempre en verano hago la escalivada al fuego en las brasas, no tiene igual, el sabor es espectacular, tambien es cierto que pongo mas cantidades de berenjena, pimiento rojo y cebollas, en verano cuando las cultivamos en el huerto, a veces preparo mucha cantidad y hago conserva de escalivada y voy abriendo botes cuando estamos fuera de temporada de estas verduras.Pero el resto del año tambien la preparo en el horno, cuando hago mas cantidades que hoy. Pero el caso es que hoy solo compre una berenjena y un pimiento, hermoso casi se queda pequeña la airfryer que es donde he decidirlo hacerla, justo en ese momento me dije esta receta va para el blog, ves a por el móvil que vamos a hacer el paso a paso, rapidito eso si que tampoco me sobra el tiempo, tanto es asi que últimamente cuando hago el paso a paso no hago trescientas mil fotos como antes, si no que una de cada paso y si cuatro o cinco del plato ya listo, estas fotos ni siquiera las he editado, me han parecido tal cual, bien hechas y asi gano tiempo y lo dedico a otras cosas y no me va tan mal, no creéis? se ve lo que se tiene que ver y ya esta!! jajaja.Bueno vamos con la escalivada que se prepara en nada.Ingredientes:Una berenjenaUn pimiento rojoUna cebollaUnas aceitunas negras caserasUn diente de ajoAceite de oliva virgen extra AlbiumVinagre de vino blancoSalPreparación:Lavamos la berenjena y el pimiento y lo secamos, añadimos un hilo de aceite del bueno y lo frotamos por toda la verdura con las manos.
Ponemos tambien sal por alrededor de las verduras.
Añadimos una cebolla y metemos en la freidora de aire, programamos a 190º, 30 minutos.
A mitad del tiempo abrimos y le damos la vuelta a la berenjena, el pimiento y la cebolla.
Cuando se acabe el tiempo, abrimos de nuevo y ponemos una capa de papel de aluminio por encima que tape bien las verduras y dejamos que suden bien, asi después la piel se podrá quitar fácilmente.
Una vez se han enfriado las verduras, retiramos el papel de aluminio. 
Y procedemos a pelarlas.
Lo desmenuzamos con las mano a tiras y cortamos a trozos la cebolla.
Ya solo queda presentarlo en un plato, le añadimos unas aceitunas negras y pelamos y cortamos el diente de ajo bien pequeño, después aliñamos con aceite virgen extra, vinagre de vino blanco y sal.
Que ganas tengo de hincarle el diente a mi me encanta la escalivada y a ti?
Que aproveche!!
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