Esgarraet

Ensalada valenciana de pimiento rojo asado y bacalao desalado. Se llama esgarraet (desgarrado en castellano) por la manera en que se "desgarran" a manos los pimientos y el bacalao para cortar en tiras. Una ensalada deliciosa, sobre todo si asáis los pimientos en casa, y si utilizáis un bacalao de calidad como el de la marca Royal. 
- Poner en un plato 1/4 kg. de bacalao desmigado y desalado, 2 pimientos rojos asados y en tiras, 2 d. de ajo picados, 2 huevos duros en cuartos y 4 láminas de mojama (opcional). Rociar con aceite de oliva virgen extra.
   Angie