Espaguetis alla boscaiola

Dicen que la salsa boscaiola, que significa “del bosque” o "leñadora", fue una creación de los leñadores de los frondosos bosques del norte de Italia, hecha a base de hongos y panceta. Existen dos versiones, una con tomate y otra con nata, que es la que os traigo hoy. A ver qué os parece mi versión:
- Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar con un chorrito de aceite. 
- Salsa boscaiola: En una cucharada de aceite, freír 100 grs de beicon picado y 200 grs de setas o champiñones laminados, con sal y perejil. Añadir un vaso de nata líquida (o leche evaporada) y dejar cocer suave unos minutos. 
- Añadir la pasta, calentar todo junto y servir con queso parmesano rallado. Angie