Espaguetis con setas frescas

La pasta es uno de los ingredientes que nos ofrece múltiples alternativas de preparación, desde un plato sencillo a otro lleno de sabor. Nutritiva y fácil de preparar, se presenta de muchas formas. Sólo hay que mezclarla con nuestros ingredientes favoritos, con poca cosa se convierte en un sabroso plato. Si se aromatiza con hierbas y especias, se les da un toque de sabor extra.


Ingredientes para 4 pax:
400 g de espaguetis
400 g de setas frescas variadas
2 dientes de ajo
2 ramitas de tomillo fresco
1 cucharada de orégano seco
2 ramitas de perejil
1/2 vaso de vino blanco seco
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta molida.
Las setas utilizadas son: Champiñones Agaricus Bisporus, Gírgola Pleurotus Ostreatus,  Champiñón Portobello Agaricus Brunnescens

Elaboración:
Normalmente ya vienen las setas en cajitas limpias. De no ser así, las preparamos retirando el pie o base terroso, limpiarlas con con papel absorbente y cortar en trozos. Lavar el perejil y el tomillo y picar finamente.
Pelar los ajos y cortar en láminas.Poner 3 cucharadas d aceite en una sartén y agregar las láminas de ajo en el aceite frío. Calentar a fuego suave y freír hasta que cojan color.

Incorporar las setas y saltear a fuego medio durante 6 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que el jugo que desprenden las setas sea absorbido.Incorporar el vino blanco y sazonar. Cocer unos minutos a fuego vivo hasta que el alcohol se haya evaporado.

Mientras tanto, cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal. Una vez cocidos, escurrir y mezclar con las setas.Añadir el orégano, el tomillo, el perejil picados y espolvorear un poco de pimienta molida. Mezclar y rociar con el aceite sobrante.Servir seguidamente.
 ¡Qué buen plato de pasta sencillo y sabroso!