Espaguetis "Nero di Sepia" con Gulas, Gambas y Lactonesa de Ajo

       Este plato de pasta andaba dando vueltas en mi cabeza más de un mes, y mira que es sencillo, pero el último mes ha sido todavía, si cabe, más entretenido que de costumbre. Estos Espaguetis "Nero di Sepia" con Gulas, Gambas y Lactonesa de Ajo, había que prepararlo en fin de semana, cuando las comidas se hacen más lentas y, se pueden acompañar con una o dos copas de vino, y quien dice vino, dice cava, que a estos espaguetis le va de cine.
Los fines de semana de mayo estaban llenos de compromisos e imposibilidades varias, así que los espaguetis siguieron dando vueltas en mi cabeza hasta hace bien poco.
  

  ¡Por fin! Preparé la Lactonesa de Ajo y Tomate deshidratado, aunque si preferís la Salsa Alioli es fácilmente sustituible. En casa la Lactonesa nos ha sorprendido gratamente y creo que este verano va a tener su hueco en el frigorífico. 
El resto tiene poco secreto. Un salteado de las gambas y las gulas con un par de cayenas y ajo, y cocer los espaguetis al punto. Servir y acompañar con un toque de verde, por aquello del contraste y el frescor, pienso que lo más acertado son unas hojas de una buena rúcula.
  
  ¡Ah! No olvidar celebrarlo con un buen vino.
Y esto es todo. À Table!
INGREDIENTES (Aprox. 4 personas):

• 300 gr. de Espaguetis Nero di Sepia
• 100 gr. de Lactonesa de Ajo y Tomate deshidratado (ver receta)
• 150 gr. de  Gambas peladas
• 100 gr. de Gulas o sucedáneo
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Cayenas
• 1 Chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Puñado de Rúcula
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Siguiendo las instrucciones del fabricante, poner a cocer la pasta con un poco de sal.
     
2. Simultáneamente, cortar el ajo en rodajas finas. Poner en una sartén un chorro de aceite de oliva y saltear los ajos. Cuando comiencen a dorarse, añadir la cayena, las gambas y la gula. Saltear un par de minutos y apartar la sartén del foco de calor.
     
3. Cuando los espaguetis estén listos, escurrir bien.
     
4. Para montar el plato, servir una ración de espaguetis, incorporarle las gambas y las gulas salteadas, una cucharada de Lactonesa de Ajo y Tomate deshidratado y unas hojas de rúcula. Mezclar para que se integren los ingredientes y los sabores y ¡a comer!

Bon Appétit!