Espaguettis con albondigas

Pues hoy es San Valentin, ese día que tantos amantes y detractores tiene, claro el problema es que es un día de consumo total, en cada mes el comercio le dedica a algo (Enero: reyes y rebajas; Febrero: San valentin; Marzo: el padre; Abril: semana Santa, Mayo: las mamás, etc) perosi quieres a tus amigos, familia y a tu enamorad@ hay que demostrarlo todo el año, ¿pero que pasa si hoy no haces nada? pues que a lo mejor le sienta mal porque no te has acordado, porque total un detallin, vamos un día de conflicto.

Asi que si quieres hacer una cena especial en este y otros blogs tenemos ideas para sorprender a tu pareja, pero si quieres hacer algo sencillo, sin mucha parafernalia este es tu plato.Para hacerlo he utilizado mis sartenes efficient Orange de BRA que me tienen "enamorada"Vamos a ver, si te pones en pensar en una cena romántica, a la luz de las velas, con música de fondo y dos enamorados compartiendo la comida... ¿qué te viene a la cabeza?... la dama y el vagabundo, por lo menos a mí sí, y que comían?... Espaguettis con albóndigas, asi que hoy me siento chiguita y peliculera por lo que mi propuesta para San Valentín es es este plato

INGREDIENTES:Para las albóndigas:

• 200 gr carne picada mezcla (ternera y cerdo)
• 1 diente de ajo picado
• miga de pan o 1 rebanada de molde sin corteza
• leche
• 1 huevo batido
• harina
• sal
• 3 ó 4 hojas de albahaca fresca

Para la salsa de tomate:

• 2 tomate grande madurito (también puedes usar un bote de tomate entero de 400gr)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 guindilla de las grandes
• 1/2 pimiento rojo
• azúcar
• sal
• 3 ó 4 hojas de albahaca

La pasta:

• 200 gr de espaguettis
• agua
• sal
• 5 ó 6 hojas de albahaca fresca

PREPARACIÓN:Comenzamos haciendo la salsa de tomate ya que hay que hacerla a fuego suave y con tiempo puesto que la necesitamos para meter luego las albóndigas es conveniente tenerla hecha de antes. Primero picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, la guindilla y un puñado de sal gorda a fuego suave, cuando empiece a dorarse agregamos el ajo bien picadito y el pimiento bien cortado. Por último añadimos los tomates a los que hemos quitado la piel; o en su defecto el tomate de bote que ya viene limpio. Removemos y dejamos cocinar a fuego suave. Echamos azúcar y sal en partes iguales pues el tomate es un pelin ácido y de esta forma le quitamos esa acidez. Picamos la albahaca y lo agregamos también.Cuando la salsa esté lista, la pasamos por un pasapués o chino para dejar las pieles y tener una salsa fina.Para preparar las albóndigas ponemos a remojar la miga en un bol con leche para que empape. A parte en otro bol ponemos la carne picada que aplastamos con un tenedor, añadimos sal, un huevo batido, albahaca picada y mezclamos bien, por último escurrimos la miga de pan que se añade tambien.Para  hacer las bolas cogemos una cantidad de masa que pasamos con harina y hacemos forma de bolita, la freimos en sartén, y después vamos pasando a la cazuela con la salsa de tomate.
Para preparar la pasta ponemos agua a cocer en una olla y cuando comience a hervir agregamos un puñado de sal gorda y los espaguettis, dejamos cocer el tiempo que se estipule en el paquete. Pasado el tiempo escurrimos bien y volcamos en una cazuela y agregamos albahaca fresca picada.
Pues nada, ya las recetas "con amor" hasta el año que viene.