Espárragos con vinagreta de frutos rojos y pistachos

Durante los días 9 y 10 de marzo se celebró en Bedmar, Jaén, la I Feria del Espárrago.

En esta pequeña localidad situada en plena Sierra Mágina, se encuentra una de las conserveras más importantes de la provincia, Conservas Congana, que sólo en espárrago posee alrededor de 100 hectáreas de las que recolecta unos 300.000 kg, y que surte a otras conserveras del país, aparte de lo que destina a la exportación (sí, los alemanes comen espárragos jiennenses).

Y para recalcar la importancia de este producto en la zona, han querido celebrar su I Feria del Espárrago, junto con la Diputación Provincial de Jaén y el Ayuntamiento de Bedmar y Garcíez , organizando degustaciones, showcooking, visitas a la conservera y a la plantación de espárragos, mercado de productos, etc...

Para facilitar la afluencia de visitantes, junto con la empresa Macrotour, se dispuso de autobuses gratuítos desde la capital, lo que contribuyó al éxito de las jornadas.

Y como no podía ser de otra manera, me vine bien provista de conservas: tomate frito, pimientos, alcachofas, habas, alcauciles... y varios manojos de espárragos blancos crudos, que ligeramente cocidos y a la plancha y acompañados con esta vinagreta de frutos rojos, son una delicia.
Y no es que sea fácil... ¡Es que es para novatos con guantes de boxeo!! Y si no te lo crees, aquí tienes mi mini vídeo para comprobarlo

ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS Y PISTACHOS

Ingredientes: 

• 10 espárragos blancos ya cocidos al "dente"

• Un puñado de frutos rojos: fresas, frambuesas, arándanos, etc..

• Un puñado de pistachos pelados

• dos cucharadas de vinagre balsámico

• una pizca de sal

• 4  cucharadas de aceite de oliva virgen extra, en mi caso picual temprano

• una pizca de chile en polvo o de 7 especias chinas

Preparación:

• Pica los frutos rojos (frambuesas, grosellas, fresas...)

• Pica a cuchillo los pistachos (o machaca con el mortero, según te guste con trocitos más o menos grandes)

• Mezcla los frutos rojos, los pistachos, el vinagre, el aceite de oliva virgen extra, la sal y el chile en polvo.

• Pon los espárragos a la plancha, hasta que comiencen a dorarse.

• Sirve los espárragos con la salsa por encima. ¡QUE APROVECHE!!

Antes de que te vayas, quiero contarte algo: Hace poco me enviaron unos productos para limpiar el cristal de la vitrocerámica de la marca HG. Si bien, como colaboración me pareció bien, una vez que los probé, me quedé impresionada, porque no es que limpie la encimera, ¡es que la deja repelada!. El producto que primero probé fue el Limpiador para placas de uso diario, pensando que iba a quedar como con cualquier otro limpiador.

En las fotos véis que mi placa estaba sucia, incluso con restos de grasa quemada. Pulsé varias veces y dejé actuar un par de minutos. El resultado, como véis es increíble: con un paño húmedo quedó totalmente limpia y sin residuos. Una vez seca, quedó como un espejo. A las pruebas me remito.

Pero si este limpiador es bueno, el Limpiador intensivo para placas es casi milagroso: ¡sin necesidad de rasqueta, ha logrado quitar la grasa quemada que tenía incrustada!. Normalmente os diría que el producto es bueno, y tal, y ya está.. pero es que realmente es impresionante. En el próximo post intentaré poneros un vídeo para que veáis que no os engaño.
Lástima que no lo haya descubierto antes, porque me habría evitado rallar mi placa con la cuchilla...