Esparragos vestidos de salmón ahumado

INGREDIENTES
1 lata de espárragos
1 loncha de salmón ahumado por esparrago
Para la salsa tártara
1 huevo
200 ml de aceite de oliva de 0,4 de acidez
4 penillos en vinagre grandecitos o 5 pequeños
18 alcaparras
1 huevo duro
25 gr de cebolleta o un poco menos de cebolla
½ cucharadita de limón
1 cucharada de vinagre o un poco mas según nos guste de fuerte
Sal

Estos espárragos son de lo mejor que he comido son muy gordos, suaves y deliciosos, son verduras de Navarra ecológicas de  http://www.conservaspedroluis.com/   todo lo que tienes son productos especiales muy seleccionados, si entráis en su pagina os va a gustar todos los producto que tienen.

Ponemos a escurrir en un colador los espárragos y después los secamos con papel de cocina.

Envolvemos cada esparrago en una lamina de salmón.

Dejamos las punta sin cubrir con el salmón.

Picamos un poco los pepinillos y la cebolla.

Ponemos en el vaso de la batidora el huevo crudo, el aceite, el vinagre , un chorro de limón y un poco de sal para preparar una mayonesa.

Cuando este bien espesa le añadimos  la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras y batimos un poco lo suficiente para que se sigan notando los trozos  de pepinillo  cebolleta y alcaparras.

Añadimos el huevo duro en trozos y con un, dos, tres se nos va a integrar.

Les ponemos la salsa por los pies de los espárragos, se usáis la mayonesa comprada solo tenéis que picar muy menudo loe pinillos, las alcaparras , la cebolla y el huevo duro y mezclar un poco para que se quede integrado y si es suave añadir limón o un chorro de vinagre.

Se prepara muy rápido es sencillo de hacer y queda una entrada estupenda, espero que os guste besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed http://www.blogger.com/blogger.g? blogID=562637384729638407#othersettings