Estofado de carne con patatas en gm

Hoy os traigo un estofado de carne con patatas receta de mi abuela.INGREDIENTES:1 k de carne de ternera1 Cebolla grande2 0 3 ajos2 Zanahorias grandesUna rama de apio1 bote de patatas en conservaGuisantes unos poquitos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 vaso de jerez secoSal2 vasos de caldo de carne3 tomates maduros ya rallados1 cucharada de pulpa de ñora1 cucharadita de pimentón de la vera2 cucharadas de harina2 hojas de laurel1 vaso de aguaELABORACIÓN:Lo primero que aremos será escurrir las patatas y freírlas un poco no del todo para luego añadirlas a la olla. (Yo las he hecho en la freidora sin aceite Cecofry).Ponemos un chorro de aceite en la cubeta de la olla GM y seleccionamos menú freír.Añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio, y los ajos, todo picadito y sofreímos hasta que esté sofrito.Añadiremos la carne en dados y enharinada doramos la carne sin dejar de remover.Agregamos el tomate y removemos hasta que este sofrito. Añadiremos el vaso de jerez seco hasta que reduzca.Añadimos la cucharadita de pimentón, las hojas de laurel y los dos vasos de caldo de carne y el vaso de agua.Cuando arranque a hervir, seleccionamos válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos. Despresurizamos, abrimos e incorporamos las patatas y los guisantes. Seleccionamos Válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos. Despresurizamos, dejamos reposar unos minutos y servimos.