ESTOFADO DE CERDO (Filipinas)

INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar morena
1 Kilo / 2.2 Lbs vientre de cerdo (u otro tipo de carne), cortada
5 cucharadas de salsa de soja oscura
2 cucharaditas de cinco especias en polvo
1 pulgada de jengibre (más o menos el pulgar-tamaño), pelados y luego en rodajas finas (como cerillas) o juliana
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal o al gusto
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite en el wok.
Añadir el azúcar moreno
Cocine hasta que el azúcar se caramelice y se vuelve marrón claro.
Añadir las rodajas de carne de cerdo
Mezcle la carne de cerdo en la salsa hasta que estén bien cubiertas.
Vierta la salsa de soja y agua. Agregue la sal y el polvo de cinco especias
Añadir las rodajas de jengibre
Llevar a ebullición
Cubra y cocine a fuego lento a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté completamente tierna.
Ajuste a su gusto añadiendo la salsa de soja, sal y un poco de azúcar, si se desea. 
Sirva sobre el arroz recién cocido al vapor con sus verduras favoritas en el lado.
 
MANILA SPOON