Fabada Asturiana byJose

No hay nada más rico y más fácil que una buena Fabada. Su secreto está en utilizar muy muy buenos ingredientes. Lo demás es fácil.

Fabada Asturiana byJose: (6- 8 personas)

• 1 kg de Fabes Asturianes de la Finca El Cabillón
• 3 Chorizos de El Alto Aller
• 3 Morcillas de La Unión
• 1 Trozo de Tocino o Panceta
• Aceite de Oliva
• Agua
• Sal (si es preciso)

La noche anterior pones les fabes a remojo. En una tartera grande y a ser posible con bastante diámetro y baja,  pones les fabes, un chorrín de aceite, cubres con el agua y añades dos dedos más. Las dejas durante dos horas a fuego medio, espumas si es preciso.

Añades el tocino, dejas cocer durante media hora. Incorporas los chorizos y las morcillas y más o menos a la hora deberían de estar, dependerá de la cualidad y calidad de les fabes. Si es necesario rectificas de sal.

Lo dicho, es muy fácil. Olvidaros de que están mejor de un día para otro, no es cierto. Está exquisita. Espero que os guste, bsss