Hola ! Hoy una receta copiada de los
Cocineros Argentinos IMPRESIONANTE. Para los que vivimos fuera del Argentina, hay tesoros que tienen un valor sentimental increíble, si sentimental porque te llevan a situaciones, lugares, encuentros y las facturitas con mates es sin duda algo muy especial para NOSOTROS. Ví que una amiga que vive en Granada las había preparado le pregunté de dónde sacó la receta y ahí nomás me puse manos a la obra. Y lo volveré a hacer mil veces porque ha sido lo más rico que he comido en años. Vale la pena el trabajo que lleva prepararlas.
Aquí van...
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INGREDIENTES
- 500 gr de Harina 0000 (Normal)
- 250 de Leche
- 1 Huevo
- 80 gr de azúcar
- 20 gr de Levadura Fresca
- 250 gr de Manteca
- 10 gr de Sal
Aunque en la foto se vean dos huevos yo utilicé a mitad de los ingredientes !
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En un bol colocamos la harina y en el medio va el azúcar, la leche tibia mezclada con la levadura, el huevo. Mezclamos todo y hacemos una masa.
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Estirar formando un rectángulo bien fino
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Por otro lado mezclamos la manteca pomada con 50 gr de Harina
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Se coloca en el medio del rectángulo toda la mezcla
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Se dobla a la mitad
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Y se lleva a la heladera (nevera) 1 hora, cuando pasa ese tiempo se vuelve a estirar en un rectángulo y a doblar como en la foto de abajo y así cuatro veces ( o sea 4 horas en la heladera)
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Luego se corta en triángulo y se da la forma a las facturas/croissant y se dejan leudar 40' más.Pasado ese tiempo se pintan con huevo batido y se cocinan 20' en horno a 190º.
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Apenas se sacan del horno se pintan con almibar, así calentitas y a chuparse los dedos.
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Prueben no se va a arrepentir !!!!Un bacione y buen fin de semanaAndrea