Fajitas de ternera fit

Hoy traigo unas fajitas de ternera fit. Os las recomiendo porque son brutales, una comida de diez y sin saltarse la dieta.
Bueno ya volvemos después de estas fiestas que muchos sabemos nos hemos pasado. Ahora toca ponerse las pilas, empezar a entrenar y hacer ejercicios y comer sano, que sino tanta comida con azúcar y grasienta puede pasarnos factura. 
He empezado una nueva proteica y además con ejercicios de entrenamiento que me ha puesto mi asesora nutricional, y tengo unas agujetas que alucinas... jajaja Pero bueno, el caso es empezar con buen pie y conseguir mis propósitos de 2017, que mucho tienen que ver con una vida mucho más sana y así mejorar mi salud.  ¡Feliz año a todos!

Ingredientes para una persona:120 g de ternera120 g de tomate60 g de pimiento30 g de champiñones50 g de cebollamedia cucharada de aceite4 cucharadas de kepchup4 cucharadas de mayonesa2 tortitas de fajitas60 g de lechuga1 loncha de queso light

Elaboración:
En una sartén poner media cucharada de aceite o una de postre y dorar los filetes de ternera, cortados en tiras y salpimentados.

Cortar pimiento rojo y verde en tiras finas, y la cebolla.

Ponerlo en la sartén con la otra media cucharada de aceite, 

Cortar el tomate en trocitos y los champiñones en láminas, y reservarlo.

Ir pochando la verdura poco a poco, como tiene poco aceite tienes que hacerlo a fuego medio porque sino se quema. Si empieza a quemarse mejor echar un poco de agua.

Cuando la verdura ya esté pochada, se añaden los champiñones y el tomate.

Añadir agua para que no se queme y dejar que se haga todo a fuego medio.

Tiene que quedar todo blandito e ir evaporándose el agua.

Luego echar la ternera, mezclar todo y dejar que se mezclen los sabores.

Servir en un plato.

Poner un poco de queso y lechuga en un plato.

Poner el pan de fajita, en mi caso era integral, echar el queso, el kepchup y la lechuga. 

Luego echar la mezcla de carne y verduras y cerrarlas a la mitad.