Falso cachopo

          Lo he llamado así porque aunque se le parece, en realidad no es un chachopo, en tamaño lo puede casi igualar pero le falta una parte. El cachopo son dos grandes filetes de carne de ternera rellenos de jamón y queso, aunque los rellenos ya ha variado bastante y son muy variados. Lo que pasa es que en casa el tamaño que tienen los cachopos nos da casi para los cuatro. Así que tomé el consejo de la carnicera: ella los hace mucho mas ligeros, en lugar de dos filetes les pone uno y la otra capa de jamón abundante. Lo que lo hace muy rico también. Yo lo que hice fue incluir en el relleno pimientos del piquillo también y una buena capa de jamón. Solo hay que tener cuidado de empezar a freír por el lado de la carne y en el del jamón mantenerla solo unos minutos.            Falso si..............pero tan rico como el original!!!!

Ingredientes:4 filetes de ternera grandes8 lonchas de queso8 pimientos del piquillo8 lonchas de jamón serrano mas bien gruesas.huevoharinapan ralladoaceitesalpimienta

1. Salpimentamos los filetes y vamos extendiéndolos bien para preparar los cachopos de unos en  uno.
2. Sobre el filete colocamos dos lochas de queso, si vemos que es muy grande habría que poner mas. 
3. Sobre el queso dos pimientos del piquillo
4. Sobre ellos formando una capa que tape bien el relleno dos lonchas de jamón serrano. Si son muy finas ponemos alguna mas.
5. Pasamos por harina, huevo y pan rallado.
6. Freímos en aceite bien caliente primero por la parte de la carne hasta que esté dorado. La parte del jamón la tenemos poco tiempo.