Falsos macarons

Para una foto de IG necesitaba unos dulcecitos para poner de "atrezo", así que se me ocurrió hacer unas galletitas tipo macaron.

100 gr. de almendra molida tamizada remolacha en polvo o cacao

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

Tamizar la harina de almendras (y eliminar los trozos más grandes) con la remolacha en polvo o cacao.

Montar las claras y a medio montar añadir el edulcorante, y montar junto todo unos 2 minutos.

Verter las claras montadas dentro de un bol, si se han montado en el vaso de la batidora.

Añadir 3 cucharadas de almendras tamizadas y mezclar con movimientos envolventes. Repetir el proceso hasta que se haya incorporado toda la almendra.

Meter la masa en una manga con boquilla lisa y repartir en el papel formando pequeños botones.

Dejar secar en sitio fresco y seco unos 20-30 minutos, hasta que se forme una costra.

Precalentar el horno a 150ºC con calor arriba y abajo.

Hornear entre 10-15 minutos a 150ºC.

Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de retirar del papel.

Rellenar con el relleno elegido.

Yo los he rellenado con mascarpone mezclado con cacao en polvo y edulcorante al gusto