Fiambre de pollo japones

FIAMBRE DE POLLO JAPONESSeguimos con nuestra idea de hacer todos nuestros alimentos caseros y sanos. Llevo tiempo dándole vueltas al tema fiambres, si dais una vuelta por internet y miráis como se hacen los fiambres y la cantidad de cosas poco saludables y naturales que tienen la mayoría, se te quitan las ganas de comer más embutidos. Lo mejor hacerlo tu mismo. Yo pensaba que era difícil, y ni mucho menos.
He empezado con el fiambre de pollo, pero con toque japones, un auténtico éxito. Muy fácil de hacer.
Para esto he necesitado una olla crock pot y una sonda, con estos dos elementos puedo hacer fiambre natural y con pocos ingredientes.
Vamos a cocinarrrrrrr.
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Ingredientes para  personas:

1. La mitad de una pechuga de pollo.
2. 3 cucharadas de salsa de soja.
3. 3 cucharadas de sake.
4. Jengibre fresco.
5. una pizca de pimienta negra molida.

Elaboración:

1. En un cuenco mezclamos la salsa de soja, sake, una rodaja de medio centímetro de jengibre fresco rallado y la pimienta
2. Metemos la mezcla en una bolsa de cierre de bocadillos. 
3. Añadimos la pechuga y cerramos la bolsa.
4. Dejamos macerar en el frigorífico 12 horas.
5. Pasado ese tiempo, sacamos, escurrimos y metemos la pechuga en una malla de tela de carnicero.
6. Metemos en la olla crock pot y programamos alta dos horas. 
7. Ponemos la sonda pinchada en el centro de la pechuga y programamos 65ºC.
8. Cuando se consigue la temperatura paramos la olla, sacamos la pechuga y dejamos enfriar.
9. Quitamos la malla de tela y envolvemos en papel film. Dejamos en el frigo otras 12 horas.
10. Listo para comer. Corta en láminas finas . Te aguantará una semana.

Consejos:

• Otra receta de fiambre: Pastel de pollo y pavo al microondas
• Puedes hacer un fiambre de pollo clásico, tienes que cambiar el macerado de soja por una salmuera de agua y sal.

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