Fideos chinos con salsa agridulce

Una de las cosas que más me cuesta cuando cocino es ajustar la cantidad de salsa de un plato, da igual que sea un guiso, una salsa para acompañar...siempre me sobra. Normalmente, cuando la salsa proviene de un guiso la congelo en cubitos y después los aprovecho para cocinar otros platos en lugar de esas pastillas que "enriquecen".
Cuando son salsas de acompañamiento van a la nevera hasta que se me ilumina la bombilla y encuentro un plato en el que aprovecharla.
Estos fideos están preparados con la salsa agridulce de unos champiñones .
INGREDIENTES (para 4 personas):
Champiñones: 500 gramos.Fideos chinos: 200 gramos.Pechuga de pollo: 400 gramos.Aceite de oliva virgen extra.
Para la salsa:Salsa de soja: 4 cucharadas.Sirope de caramelo: 4 cucharadas.Jengibre fresco rallado: 4 cucharaditas.Ajo en polvo: 4 cucharaditas.Vinagre de arroz: 4 cucharaditas.
Valores nutricionales (por ración):Calorías: 482.Hidratos de carbono: 67 gramos.Grasas: 9 gramos.Proteínas: 33 gramos.
Precio (por ración): 1,98€.

ELABORACIÓN:
En un bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa, metemos dentro la pechuga de pollo  y reservamos en la nevera.
Limpiamos los champiñones y los fileteamos. En una sarténgrande ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos los champiñones hasta que suelten todo el agua.
Mientras se hacen los champiñones, cortamos la pechuga de pollo en tiras.
Una vez que los champiñones hayan soltado todo el agua añadimos el pollo y lo salteamos.
Bajamos el fuego y lo mantenemos al mínimo mientras cocemos los fideossegún las instrucciones del paquete.

Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén donde tenemos el pollo y los champiñones. Mezclamos todo y ponemos la salsa que teníamos en la nevera. Removemos para que todos los sabores se mezclen y servimos.