En ocasiones nos sentimos atraídos por probar esas pastas de arroz o de soja que solemos encontrar en los supermercados. Desde aquí os animo a cocinar con ellas ya que además de sabores “nuevos” lo que hacemos es ampliar la gama de platos que llevamos a la mesa. Ya os he comentado en más de una ocasión que me gusta variar y es que con poco cambio podemos conseguir un plato diferente. Este mismo se puede hacer con espaguetis, tallarines o pasta corta, la que más os guste, o con la tengáis en la despensa.
Ingredientes para 2 - 3 personas:
100 gr. de vermicelles 200 gr. de calamares 100 gr. de gambas peladas Un vaso de leche de coco 1 zanahoria pequeña ½ pimiento verde ½ cebolla 2 c/s de salsa de soja 1 c/p de jengibre rallado Sal, pimienta negra Aceite de oliva virgen extra
Limpiar los calamares, cortarlos a trozos de bocado. Reservar. Pelar la zanahoria y cortar en juliana junto con el pimiento y la cebolla. Reservar. Cocer los vermicelles siguiendo las indicaciones del fabricante, escurrir y reservar.
En un wok con un poco de aceite saltear los calamares y las gambas 2-3minutos. Reservar. Poner las verduras, salar, saltearlas un par de minutos, añadir el jengibre, el pescado reservado, los vermicelles, la leche de coco, la salsa de soja y saltear todo junto unos 5 minutos. Rectificar de sal y pimienta. Espolvorear con sésamo negro.
NOTA:
Los vermicelles no quedan blancos una vez cocidos, parecen tiras de celofán . ** Se puede hacer el plato con cualquier tipo de pasta larga: espaguetis, tallarines, .. ** Mejor utilizar el cuerpo de los calamares, o chipirones ** se puede emplear en lugar de salsa de soja, salsa de pescado. ** c/p = cuchara de postre ** c/s = cuchara sopera
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