Fideuá con queso

Esta receta la tengo copiada hace mucho tiempo (pero no sé de dónde) y por fin le ha llegado el turno. Especialmente para los peques..., y después para los mayores!. Riquísima. Se la voy a dedicar a BlueLady (Quiero ser superfamosa) por el premio "The circle of friends" que me ha otorgado. Es posible que algun@s no la conozcáis porque no lleva demasiado tiempo, pero os recomiendo pasar por su cocina y saborear un montón de cosas ricas. Gracias de nuevo por acordarte de mí, BlueLady!
- En la paella, con un chorrito de aceite, dorar media cebolla picada; añadir 150 grs. de beicon a tiritas y un paquete de salchichas de Frankfurt cortadas a rodajitas. Añadir una chispa de ñora molida y un tomate pelado y picado, o un chorrito de tomate frito. Echar una latita de champiñones escurridos (opcional). Añadir 125 grs. de fideos para fideuá, espolvorear con curry, dar unas vueltas y añadir caldo de carne hirviendo. Dejar cocer suave, añadiendo más caldo si es necesario. Espolvorear con perejil y servir.