Fideua de calamares y berberechos

Hoy os traigo una receta de esas que enamoran! Enamora por lo sencilla, por lo rápido, y sobre todo por lo sabrosa y rica que queda. Una receta de esas que va a encantar a nuestros comensales y que podemos preparar si tenemos invitados y no queremos complicarnos mucho la cabeza para quedar de maravilla.
INGREDIENTES10 Calamares pequeños y limpios.1 Lata de berberechos.50 gr. de salsa de tomate estilo casero.1 Cebolla.1 Diente de ajo.2 Cucharadas de aceite de oliva.Unas hebras de azafran.200 gr. de fideos para fideua.300 ml. de caldo de pescado.1 Vasito de vino blanco.Unas hojas de perejil.Sal y pimienta al gusto.

1. Pelamos y picamos muy fina la cebolla. En una cacerola baja, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y dejamos a fuego medio hasta que comience a pocharse. Mientras, cortamos el calamar en anillas finas.
2. Añadimos el diente de ajo picado, removemos bien e incorporamos el calamar. Cocinamos todo durante unos 4 min, removiendo de vez en cuando. Cubrimos con el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore casi por completo. En ese momento añadimos el azafrán y el tomate frito. Removemos bien.
3. Añadimos a la cacerola los fideos y dejamos que se cocinen un poco sin dejar de remover. Añadimos el caldo de pescado y dejamos a fuego medio. Cuando pasen 5 minutos, añadimos los berberechos (reservando alguno para decorar) Y el perejil picado. Salpimentamos al gusto.Seguimos cocinando hasta que los fideos queden tiernos y el caldo se consuma.Servimos decorando con los berberechos que hemos reservado y un poquito de perejil.

Una receta bien sencilla, verdad? La he elaborado con calamares congelados Pereira y berberechos en conserva Portomar, que me han patrocinado unas recetas en el blog y que han salido publicadas en su recetario anual, os dejo el enlace por si queréis descargarlo, os va a encantar y os va a dar un montón de ideas con pescado para preparar en estas fiestas.

Esta fideua, a pesar de no parecerse a la tradicional y llevar alguna variante, os aseguro que os va a encantar, queda súper sabrosa, sobre todo si utilizamos ingredientes de calidad y un buen sofrito como base, que siempre es la alegría de cualquier guiso o receta.

Espero que os animéis a prepararla,ya que todo lo que tiene de sencilla lo tiene de deliciosa, os aseguro que va a llegar a vuestros recetarios para quedarse!