Ingredientes para una persona:
- 100 gramos de fideuá
- Una zanahoria
- Medio tomate
- Medio calabacín, algo menos si es un calabacín grande
- Un cuarto de cebolla, algo menos si la cebolla es grande
- Un diente de ajo
- Una cucharadita de curry
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un chorro de aceite de oliva caliente, dora el diente de ajo picado, con cuidado de que no se queme, añade la cebolla picada y deja que se haga a fuego medio. Cuando la cebolla este transparente añade el medio tomate, pelado y cortado en dados, y deja que se rehogue todo junto durante un par de minutos.
- Añade la fideuá, la cuchadita de curry, la zanahoria, pelada y cortada en dados, y el triple de agua. Deja cocer a fuego medio durante 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos añade el calabacín cortado en dados, y deja cocer cinco minutos. Rectifica de sal y si es necesario añade más agua, depende de como te guste que quede la fideuá, más seca o jugosa. Listo para comer.
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