Filete sobre puré de papa

Ingredientes

• 4 filetes de res
• 5 papas grandes
• 1 1/2 tazas de leche
• 1/2 taza de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 taza de hojas de verdolaga
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación1. Cuece las papas enteras en agua. Cuando estén suaves, retira la cáscara y machácalas con un tenedor.2. Calienta la leche con la mantequilla y agrega a esta mezcla las papas gradualmente hasta que tengan una consistencia adecuada. Sazona y reserva.3. Salpimienta la carne y ásala en una plancha caliente con el aceite vegetal durante 3 minutos por cada lado. Embarra el ajo y el perejil cuando esté sellado cada filete y cocínalos por un minuto más. Reposa por dos minutos antes de servir.4. Para llevar a la mesa, coloca una cama de puré de papa y sobre ella la carne. Adorna con las hojas de verdolaga.
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