Fingers de pollo especiados

El pollo es de las carnes que más gusta a niños y mayores. Se puede preparar de infinitas maneras y nunca te cansarás de él.
Estos fingers se los vi a Teresa, de  La cocina de Tesa. Son sencillísimos de preparar y con un resultado fabuloso, ideales para picotear en una cena de sábado noche con amigos, viendo el partido de turno o disfrutando con los peques de la casa. 

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo en tiras anchas
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• perejil
• orégano
• ralladura de limón
• 1 cucharada de aceite
• harina
• huevo batido
• panko
• aceite para freír
• salsa de yogur u otra al gusto para acompañar

PREPARACIÓN:
Mezclar el aceite con la cúrcuma, pimentón, tomate concentrado, un poco de perejil, orégano y ralladura de limón. Impregnar el pollo con la mezcla y reservar en la nevera un par de horas o mejor toda la noche. 
Pasamos las tiras de pollo por harina, luego por huevo batido y por último por el panko al que habremos añadido una cucharadita de orégano fresco. 
Calentamos abundante aceite y freímos hasta que estén doraditos. Escurrimos el exceso sobre papel de cocina y servimos calentitos con salsa al gusto.