Flamenquines de carne picada

Ingredientes:
Carne picada
Jamón de york
Lonchas de queso
Ajo
Perejil
3 Huevos
Pimienta molida
Pan rallado
Sal
Aceite
Elaboración:
Aliñamos la carne con ajos, perejil,1 huevo, pimienta y sal, lo movemos todo muy bien y lo dejamos en reserva al menos una hora para que tome sabor.
Mientras tanto cogemos las lochas de york las extendemos y le ponemos por encima el queso en lonchas, a continuación le ponemos la carne picada encima y enrollamos poco a poco. en un bol ponemos dos huevos y en otro ponemos el pan rallado, pasamos los rollos primero por huevo y después por el pan rallado para rebozar, cerramos bien con unos palillos y colocamos en una fuente para freír-
Ponemos en una sartén abundante aceite al fuego, cuando empiece a humear ponemos los flamenquines de dos en dos y con cuidado que no se quemen.cuando los tengamos dorados los ponemos en papel vegetal para que absorba el aceite sobrante, le quitamos los palillos y listos para servir y comer.
                                                               ¡¡Buen provecho!!