Flan con naranja al toque de canela

Es un flan muy suave y rico. Esta vez cuajado al horno. El sabor es intenso a naranja y un toque de canela buenísimo. me gusta poner ingredientes distintos a los flanes a ver que pasa, y este nos ha encantado. Con esta receta vuelvo a participar en el concurso de Belika y que el premio es muy bueno, una colección de tomos de cocina de www.signoeditores.es , por si alguien se quiere apuntar, se pueden mandar dos recetas. A ver si tengo suerte!

INGREDIENTES

-1/2 leche, puede ser desnatada

-tres cucharadas soperas de azúcar para el caramelo

-cinco cucharadas soperas de azúcar para el flan

-una naranja

-cuatro huevos

-media cucharadita tamaño moka de canela

-media rama de canela

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos la leche a calentar con media rama de canela y la ralladura de la naranja.

Mientras  hacer el caramelo. Para ello ponemos una sartén pequeña al fuego y ponemos tres cucharadas soperas de azúcar.

Observa que cuando se caliente se va licuando el azúcar.

Menea un poco la sartén a medida que vaya adquiriendo un color tostado. El caramelo estará listo cuando tenga un color oscuro y salgan burbujas. Apagamos el fuego y lo vamos vertiendo rápidamente, pues se cuaja muy pronto, en unas flaneras individuales que tendremos preparadas. Ahora que tendremos la leche calentita la apagamos y reservamos que se vaya templando un poco. A continuación,  en un bol, batimos bien los huevos con las cinco cucharadas de azúcar. Hacemos un zumo con media naranja y lo incorporamos a la mezcla de huevos batiendo de nuevo.  Ahora ponemos media cucharadita de moka de canela. Cuando tengamos la leche templada la incorporamos a la mezcla de huevos moviendo muy bien con una varilla de mano.

Vertemos la mezcla en las flaneras con cuidado con un cazo sopero.

Han salido cinco. Colocamos las flaneras en una fuente apta para horno con dos o tres dedos de agua para que haga baño maría y llevamos al horno que lo tendremos a 180º aproximadamente media hora.

Sacamos de la fuente y dejamos enfriar  por completo. Para  desmoldar pasar con cuidado por el bolde un cuchillo bien afilado.