Flan de chirimoya

¿No sabes qué merendar esta tarde¿ ¿Qué tal un delicioso flan de chirimoya? Aquí te traemos una receta de PetitChef, para que disfrutes cocinando y después comiéndote este delicioso postre:

  Si hay una fruta que me guste con locura, es la chirimoya, siempre espero esta época con ansia para poder comerlas, y como es lógico, con mi fruta preferida quería probar a hacer una receta más elaborada, así que aquí tenéis el resultado de mi experimento, que está de vicio, hecho en dos tipos de presentaciones. Ingredientes: 1 Chirimoya grande (300 ó 400 gr.) 100 ml. nata 35% materia grasa 150 ml. leche 1/2 Cucharadita de café de agar agar o 1 hoja de gelatina neutra 1 Cucharada de azúcar Decoración: 3 o 4 Uvas blancas por vaso 2 Cucharadas de azúcar moreno 1 Cucharada de ron añejo Preparación: 1. Cortamos en cuartos la chirimoya y las quitamos, con paciencia, las pepitas. Echando la carne del fruto en el vaso de la batidora. 2. Ponemos a calentar en un cazo la leche, la nata y el azúcar, con cuidado de que no se nos pegue. 3. Una vez que empiece a cocer, añadimos el agar o una hoja de gelatina neutra desleída en agua fría. Dejamos cocer un minuto más, sin dejar de remover con unas varillas. Apartamos del fuego y dejamos templar. 4. Pasamos la carne de la chirimoya por la batidora o Thermomix y se lo añadimos a la preparación anterior, cuando esté templada. 5. Removemos con unas varillas hasta que nos quede una crema homogénea y repartimos por los vasitos. 6. Dejamos enfríar y guardamos en la nevera, mínimo 4 horas antes de su consumo. 7. La guarnición de las uvas podemos prepararla a la vez que la crema de chirimoya o en el momento que vayamos a servirla. 8. En una sartén echamos las uvas enteras, lavadas y sin ravillo, junto con un par de cucharadas de azúcar moreno y una de ron añejo. 9. Removemos con mucho cuidado hasta que se haga un caramelo y este se pegue a cada una de las uvas. 10. Servimos la crema con unas cuantas uvas y su caramelo.