Flan de espárragos verdes olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Flan de espárragos verdes olla GM

Un flan ligero salado con espárragos trigueros y langostinos. Flan de espárragos verdes olla GM

Ingredientes:
-300 gr. espárragos verdes
-sal
-pimienta
-80 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-50 gr. zanahoria sin piel
-2 dientes ajo
- aceite
-3/4 vasito medidor Leche Ideal evaporada o nata cocinar
-2 huevos
-nuez moscada
-Unos 15-20 langostinos pelados crudos o gambas
Preparación:
1- Cortar los espárragos en trozos, dejando la parte más tierna. Picar el puerro, ajos y zanahoria menudo. Cortar los langostinos crudos en trocitos.
2- Pochar con un poco de aceite el puerro, ajos y zanahoria, hasta que esté blando. Añadir los espárragos, sal y pimienta: Válvula cerrada, menú Turbo, 3 minutos, 130º, alta presión.
3- Mientras, mezclar la leche ideal o nata, huevos. sal, nuez moscada y pimienta, añadir las verduras y chafar un poco con el tenedor. Agregar los langostinos y remover.
4- Volcar en una flanera engrasada (Yo uso molde desechable de corona tipo Albal), tapar con albal. Introducir la rejilla y 4 vasitos medidores de agua, el molde: Válvula cerrada, menú vapor, 14 minutos, 120º, presión media. (El tiempo , dependerá del tipo de molde). Pinchar con la aguja para comprobar que está bien cuajado.
Dejar templar unos minutos y desmoldar.
Ollas gm